La crème pâtissière au citron est l’un des desserts italiens les plus connus, mais elle est souvent trop sucrée pour les personnes au régime ou souffrant d’hyperglycémie. C’est pourquoi la crème pâtissière au citron sans sucre est la solution idéale pour déguster ce dessert à la cuillère sans tomber dans l’excès de sucre. En quelques minutes, en suivant cette recette simple, vous obtiendrez une crème pâtissière qui vous mettra l’eau à la bouche.

Facile à préparer et prête en un rien de temps, cette version sans sucre de la crème anglaise est parfaite pour satisfaire tous les palais sans renoncer au plaisir d’un dessert fait maison. Au lieu du sucre, la crème pâtissière est sucrée avec un édulcorant naturel, qui peut être de la stévia ou du maltitol. Le maltitol est préférable car il se rapproche du sucre et n’a pas d’arrière-goût, contrairement à la stévia qui est un peu amère au palais. Voyons maintenant comment préparer en quelques étapes simples cette crème pâtissière au citron, à déguster à la cuillère ou pour garnir d’autres desserts et gâteaux !

La crème pâtissière au citron, un dessert à la cuillère prêt en quelques minutes !

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g d’amidon de maïs
• 15 g d’édulcorant stévia (ou 30 g de sucre, d’érythritol ou de maltitol)
• 1 généreuse cuillère à soupe d’arôme naturel de citron ou d’essence de citron (ou tout autre arôme de votre choix)

Remarque : si vous utilisez un autre type d’édulcorant, calculez la quantité correcte en vous basant sur la dose de sucre indiquée.

Préparation

1. Commencez par placer les jaunes d’œufs dans un grand bol, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre de votre choix) et battez à l’aide d’un fouet à main. Une fois les deux ingrédients mélangés, ajoutez la fécule de maïs et le lait et continuez à mélanger avec le fouet à main jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
2. Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients, transférez-les dans une petite casserole à feu doux et, en remuant continuellement, laissez cuire jusqu’à ce que vous obteniez une belle crème épaisse et lisse.
3. Une fois la crème obtenue, placez-la dans un bol en verre, ajoutez l’arôme de citron, remuez et laissez refroidir avant de l’utiliser et de la déguster à votre guise.