Hier soir, ces crêpes au chou ont fait fureur à la maison, et dire que tout le monde détestait ce légume auparavant ! Cette recette simple, saine et savoureuse est parfaite pour intégrer le chou dans votre alimentation de manière délicieuse.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 1 chou, coupé en morceaux
- 300 ml de kéfir (ou yaourt blanc nature)
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, pelée et râpée
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge (evo)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel au goût
Pour la sauce au yaourt et concombre (facultatif) :
- 1 concombre, râpé et haché
- 20 g de mayonnaise légère
- 2 cuillères à soupe de yaourt allégé
- 1 gousse d’ail, râpée
Préparation
Étape 1 : Préparez la pâte
- Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel, et battez-les à la fourchette.
- Incorporez le kéfir, puis ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez.
Étape 2: Préparez les légumes
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
- Faites revenir l’oignon haché pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez la carotte râpée, remuez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Laissez refroidir avant de l’ajouter à la pâte.
- Dans la même poêle, faites cuire le chou haché à feu moyen. Couvrez avec un couvercle pour le laisser flétrir, puis remuez et faites frire pendant 5 minutes. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 3 : Préparez la sauce (facultatif)
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, l’ail râpé et le concombre haché. Réservez au frais.
Étape 4 : Préparez les crêpes
- Une fois le chou cuit et refroidi, ajoutez-le à la pâte avec les autres légumes. Mélangez pour obtenir une consistance lisse et homogène.
- Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Versez une ou deux cuillères de pâte par crêpe, bien espacées.
- Faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en couvrant la poêle avec un couvercle pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : Servez
- Disposez les crêpes sur une assiette et accompagnez-les de la sauce au yaourt et concombre pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi essayer cette recette ?
Ces crêpes sont :
- Saines : Parfaites pour incorporer des légumes dans vos repas.
- Faciles à préparer : Quelques étapes simples suffisent.
- Délicieuses : Même les plus sceptiques adoreront le chou préparé ainsi.
Bon appétit !