Ce flan de chou-fleur est une option parfaite pour un repas léger, équilibré, et plein de saveurs. Avec sa cuisson dans le lait, le chou-fleur gagne une texture ultra-crémeuse qui sublime ce plat. Facile à préparer et nutritif, il séduira petits et grands !

Temps de Préparation :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Total : 55 minutes

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

• 1 chou-fleur
• 250 g de champignons, coupés en morceaux
• 1 carotte, pelée et coupée en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 1 tomate, coupée en dés
• 500 ml de lait + 80 ml de lait chaud
• 200 g de fromage râpé (galbanino léger, cheddar ou autre)
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml d’eau
• 30 g de beurre doux
• 13 g de sel
• 5 g de poivre

Préparation :

1. Préparation du chou-fleur :

1. Dans une grande casserole, versez 500 ml de lait et 500 ml d’eau. Portez à ébullition.
2. Plongez le chou-fleur dans le liquide, laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
3. Égouttez le chou-fleur et placez-le dans un bol. Réduisez-le en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
4. Ajoutez 2 g de poivre, 8 g de sel, 80 ml de lait chaud, 50 ml d’huile et les œufs. Mélangez bien.
5. Incorporez la farine progressivement et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Préparation des légumes :

1. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon haché et la carotte en morceaux.
2. Ajoutez les poivrons rouges et verts en dés. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporez les champignons, assaisonnez avec 5 g de sel et 2 g de poivre, puis ajoutez la tomate. Laissez cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

3. Montage du flan :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez un plat à four rectangulaire avec 30 g de beurre doux.
3. Étalez uniformément le mélange de chou-fleur dans le plat.
4. Répartissez les légumes sautés sur la couche de chou-fleur.
5. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

4. Cuisson :

1. Faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
2. Laissez le flan refroidir légèrement avant de le découper en portions.

Conseils et Astuces :

• Accompagnement : Servez ce flan avec une salade verte pour un repas léger ou avec une protéine (poisson ou poulet) pour un dîner plus complet.
• Conservation : Ce flan se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

Dégustez !

Vous serez surpris par la richesse des saveurs et la douceur de ce flan au chou-fleur et légumes. Une recette simple et saine, idéale pour réconcilier tout le monde avec les légumes !