Pommes de terre à la boulangère recette facile
Un classique de la cuisson des pommes de terre ! C’était une cuisson que l’on effectuait dans le four du boulanger…
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terres
- 100 g de lardons
- 5 oignons
- 1 cube de bouillon
Préparation :
- Éplucher les pommes de terres et les couper en rondelles.
- Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile les oignons émincés et les lardons. Lorsqu’ils sont bien dorés, arrêter la cuisson.
- Mettre quelque gouttes d’huile au fond d’un plat à gratin. Disposer une couche de rondelles de pomme de terre, saler, poivrer.
- Disposer par dessus des oignons et lardons, ensuite quelques herbes de Provence.
- Remettre des pommes de terres et continuer jusqu’à arriver en haut du plat, en terminant par des pommes de terre.
- Verser dessus le fond de volaille chaud de façon à recouvrir les pommes de terre.
- Cuire à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant environ 40 mn.
- Pour être sûr de la cuisson, les pommes de terre doivent avoir absorbé un maximum de fond de volaille et être très moelleuses.
