Souvent, les recettes les plus simples sont les meilleures. Quelques bons ingrédients que l’on a sous la main font ressortir la beauté naturelle de pomme de terrre grelots. Elles sont croustillantes, moelleuses et fondantes en bouche.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 12 pommes de terre à chair jaune, non pelées, bien brossées
– 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
– Au goût, sel et poivre noir du moulin

MAYONNAISE CLASSIQUE:
– 1 jaune d’oeuf
– 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
– 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
– 1 pincée de sel
– 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
MAYONNAISE ÉPICÉE:

– 250 ml (1 tasse) de mayonnaise classique
– 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
– 1 gousse d’ail, hachée
– 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime (environ 1 lime)
– 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)

Préparation:

Etape: 1
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter juste assez d’eau pour les recouvrir d’environ 2,5 cm (1 po). Saler et porter à ébullition.

Etape: 2
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes. égoutter.

Etape: 3
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Etape: 4
Arroser une plaque à pâtisserie d’un filet d’huile d’olive.

Etape: 5
À l’aide d’une assiette, d’un rouleau à pâte ou des mains, écraser légèrement chaque pomme de terre en une galette épaisse. Avec une spatule, transférer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner généreusement d’huile d’olive. Assaisonner au goût.

Etape: 6
Cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et très croustillantes, de 25 à 30 minutes. Servir avec de la mayonnaise maison classique ou épicée.

Mayonnaises :
Rendement : 2 tasses
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Temps total : 10 minutes

Mayonnaise classique
Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le sel.
À l’aide d’un fouet, incorporer l’huile au mélange en la versant en filet jusqu’à consistance onctueuse.
Mayonnaise épicée:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.