Beignets de pommes de terre: Les beignets de pommes de terre sont un délicieux apéritif à proposer , c’est une pâte savoureuse à base de pommes de terre qui est étalée sur des disques puis farcie de viandes et de fromages.

Ingrédients pour +-15 beignets:

250 gr de pommes de terre
250 gr de farine
12 gr de levure de bière
1 cuillère à café de sucre
25 gr de beurre
1 cuillère à café de sel
1 œuf
1 cuillère à soupe de parmesan
100 gr de jambon cuit
150 gr de fromage scamorza
huile

Préparation: Beignets de pommes de terre

Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole avec l’eau et cuire 30 minutes après ébullition.
Boulettes de pommes de terre et courgettes 11

Égouttez-les, épluchez-les et passez-les avec un pilon à pommes de terre dans un bol.
Faites fondre la levure dans un peu d’eau.

Mettez ensuite la farine, l’oeuf, la purée de pommes de terre, la levure dissoute et le sucre dans un bol. Commencez à pétrir puis ajoutez le beurre fondu et le sel.
Pétrir le tout jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse et élastique. Former ensuite une boule, couvrir le bol et laisser lever pendant une heure.
Transférer ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler en une feuille d’environ un cm d’épaisseur.
Avec un coupe-pâtes rond d’environ 5 cm, faites quelques disques
Placer la moitié des disques de jambon et de fromage au centre.

Couvrir avec un autre disque en exerçant une légère pression pour qu’il adhère bien.
Couper et sceller avec le coupe-pâte, disposer les beignets bien espacés les uns des autres sur une feuille de papier sulfurisé et laisser lever encore une heure.
Faites ensuite frire les beignets dans une casserole avec l’huile chaude, un couple à la fois jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Égoutter les beignets de pommes de terre avec une cuillère à fentes et les placer sur du papier absorbant
Servir chaud.