Voici une recette parfaite et simplissime pour vous gâter en cuisine avec quelque chose de chaud et savoureux .
Une recette Simple à faire et irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes)
2 filets de saumon (environ 400 g),
1 poireau,
2-3 pommes de terre,
500 ml de bouillon de légumes ,
400ml de lait
50 ml d’eau
2 cuillères à soupe de farine
Beurre
sel
poivre
Préparation: Blanquette de saumon et crème de poireaux à la japonaise
1) retirer la peau du saumon en tenant une extrémité avec les doigts et en appuyant progressivement avec le couteau
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
2) pour éliminer l’odeur : saler uniformément le saumon et le laisser reposer environ 20 minutes. L’eau qui se sera échappée doit être éliminée. Rincez ensuite le saumon et séchez-le soigneusement
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
3) couper le saumon en petits morceaux. Sel, poivre et farine
4) dans une casserole, faire fondre le beurre et saisir le saumon des deux côtés (il n’est pas nécessaire de le faire cuire à fond). Ensuite, mettez-le de côté et, avec du papier absorbant, absorbez l’excédent de graisse au fond de la casserole
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
5) faire dorer le poireau coupé en fines tranches dans le beurre (ajouter également la partie verte la plus tendre, en l’éminçant) jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
6) ajouter la farine et bien mélanger pour ne pas créer de grumeaux
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
7) ajouter le bouillon de légumes, l’eau, une pincée de sel et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Attention à ne pas coller (la farine est un épaississant)
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
8) ajouter le lait et cuire encore 10 minutes, toujours à feu doux
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
9) ajoutez maintenant le saumon (que vous aviez préalablement saisi) et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes. Si nécessaire, ajustez le sel
Ragoût de saumon et crème de poireaux à la japonaise
10) enfin ajouter le fromage râpé, bien mélanger et servir
