Bredele fourrés à la confiture
De délicieux biscuits de Noël Alsaciens des Bredele fondants fourrés à la confiture de fraise accompagnés d’un bon chocolat chaud a la cannelle un pure bonheur. La forme traditionnelle de ces biscuits Bredele Spitzbuben est en losange, j’ai essaye de me rapprocher le plus.
les Bredeles sont de petits biscuits Alsaciens très simple à preparer, appelés aussi Bredle ou Bredela confectionnes en Alsace pour les fêtes de Noël. Transmis de mère en fille chaque famille à sa petite recette. J’avais deja propose l’an dernier des biscuits Bredele flocons de neiges, des Sablés Linzer, des macarons de Nancy ainsi que les biscuits au pain d’épice et Anis Bredele.
Ingredients
- 250 g de farine
- 1 c-a-c de levure
- 150 g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 120 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Dans un grand bol fouetter ensemble le sucre glace, l’oeuf et les grains de vanille.
- Dans un second bol mélanger la farine à la levure. Incorporer le beurre et sabler du bout des doigts.
- Ajouter le mélange oeuf-sucre glace et ramasser la pâte à Bredele il faut obtenir une pâte homogène. Placer au frais dans un film plastique durant 1 heure environ.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des losange à l’aide d’emporte-pièce.
- A l’aide d’un petit bouchon faire des trous au centre sur la moitie des Bredele.
- Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) 10 minutes environ.
- A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de fourrer de confiture de fraise.
