Temps de préparation  40 min
Temps de cuisson 30 min

INGRÉDIENTS: Brioches suisses

Pour la pâte

eau chaude : 75 cl
levure de boulanger : 2 sachets
sucre brun : 8 cl
lait en poudre : 12.5 cl
beurre : 6 cl
sel : 1 c. à soupe
oeuf : 3
farine de blé complet : 62.5 cl
farine : 1.125 l
Pour le glaçage– beurre : 6 cl
sucre en poudre : 1 c. à café
eau chaude
vanille : 1 c. à café

PRÉPARATION: Brioches suisses

PRÉPARATION: Brioches suisses

Versez l’eau dans un saladier. Ajoutez la levure et le sucre brun, remuez jusqu’à ce que le mélange mousse.

Mélanger les ingrédients ci-dessus au mélange fait précédemment avec la levure en gardant deux tasses de farine blanche de côté. Fouettez au batteur électrique ou à la main jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.

Ajoutez le restant de farine et fouettez le mélange à la main. Utilisez assez de farine pour obtenir une pâte ni trop ferme, ni trop souple.

Pétrissez la pâte sur une planche farinée et placez-la dans un saladier huilé.

Couvrez le récipient avec du papier paraffiné et laissez la pâte reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Ensuite, aplatissez la sur une planche farinée, couvrez-là à nouveau et laissez reposer 10 min.

Puis roulez la pâte sur une planche farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1,5 cm.

Étalez dessus le beurre fondu, saupoudrez de sucre brun et de cannelle.

Roulez la pâte (comme un gâteau roulé à la confiture) et coupez des rouleaux de 2,5 cm.

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y les rouleaux, couvrez-les et laissez-les reposer jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Puis mettez-les au four pendant environ 30 min.

Laissez refroidir et servez.

Pour le glaçage :

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez assez d’eau chaude pour que la consistance soit légère et la vanille. Fouettez avec un batteur électrique ou à la main.

Ajoutez un peu d’eau chaude pour éviter que le glaçage devienne trop épais.