Cheesecake Extra Riche Et Crémeux
Ce gâteau au fromage extra-riche et crémeux convient au congélateur et convient parfaitement aux occasions spéciales!
30 minutes cuisinier 1 heure , 8 minutes inactif 8 heures total 9 heures , 38 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte:
2 tasses de miettes de biscuits Graham
1/3 tasse de sucre
7 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour le gâteau au fromage crémeux:
5 blocs de fromage à la crème entier (40 onces au total), ramolli à la température ambiante
1 et 1/2 tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
5 gros œufs et 3 jaunes d’œufs, à la température ambiante
1/2 tasse de crème épaisse
Préparation:
Cheesecake Extra Riche Et Crémeux
Préparation:
Pour la pâte:
Préchauffer le four à 350 degrés (F).
Vaporiser légèrement un moule à charnière de 9 « avec un spray antiadhésif.
Enveloppez le fond et les côtés de la casserole avec du papier d’aluminium résistant. Je recommande de faire plusieurs couches diligentes ici pour éviter toute infiltration d’eau lorsque vous placez la casserole dans le bain d’eau. Mettez la casserole de côté.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. bien mélanger. Tapoter fermement le mélange dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes. Placez la croûte partiellement cuite sur une grille de refroidissement et mettez de côté pendant que vous préparez le remplissage.
Pour le fourrage au fromage crémeux:
Dans le corps d’un mixeur haute puissance, d’un robot culinaire, d’un batteur sur socle équipé du fouet ou dans un très grand bol, mélanger à la main le fromage à la crème ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux, en raclant le bol si nécessaire.
Ajouter le sucre et la vanille et battre en douceur, en raclant les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter les œufs et les jaunes, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Ajoutez la crème et battez jusqu’à ce qu’elle soit simplement incorporée à la pâte.
Verser la garniture dans la croûte préparée et, à l’aide d’une spatule en silicone, lisser le dessus.
Placez la casserole de gâteau au fromage dans une grande casserole profonde. Remplissez la casserole avec 2 pouces d’eau chaude. Ceci est votre bain d’eau et vous aidera à vous assurer que votre gâteau au fromage ne se fissure pas.
Placez délicatement la casserole dans le four et faites cuire pendant 1 heure. Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer pendant 30 minutes dans le four, la porte fermée. Le cheesecake devrait être encore légèrement ondulé.
Retirer le gâteau du four et passer doucement un couteau tout autour du gâteau. Placez le gâteau au fromage sur une grille et laissez-le refroidir complètement, puis couvrez la casserole d’un saran et laissez-le refroidir pendant au moins 8 heures.
Le gâteau au fromage se conservera couvert au réfrigérateur pendant 5 jours. Le gâteau au fromage peut être congelé pendant 2 mois. Décongeler toute la nuit avant de trancher.
