Pour 6 minis crêpes :
– 30 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 185 g de lait
– 90 g de farine
– Raisins secs macérés dans du rhum
Faire macérer les raisins secs dans un peu de rhum.
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Mixer les raisins macérés dans le bol muni du hachoir pendant 25 s, V 12.
Réserver.
Incérer le fouet dans le bol puis casser les œufs et séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige.
Dans le bol mettre tous les ingrédients, lait, jaunes d’œufs, sucre et farine et battre 1 mn, V 6.
Il faut que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Verser celle ci dans un saladier (ou cul de poule) et ajouter délicatement les blancs en neige.
Mini crêpes soufflées au raisin.(Recettes au Companion ou pas …)
Mettre au fond des empreintes ou ramequins (pour moi empreintes flexipan par 6 ) un peu de raisins au rhum réservés et verser la pâte dessus en répartissant équitablement celle – ci.
Cuire au four 15 à 20 mn en surveillant.
Mini crêpes soufflées au raisin.(Recettes au Companion ou pas …)
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
