Flan au lait l’italienne: Véritable souvenir d’enfance, lancez-vous dans la réalisation de flan au lait. Pour une touche d’exostime

Ingrédients

Lait frais entier – 1 L
Oeufs entiers – 8
Sucre – 150 g
Citron (zeste) – 1
Sucre au caramel – 100 g

Préparation Flan au lait l’italienne

Flan au lait à l’italienne

Travailler les oeufs entiers avec le sucre au fouet jusqu’à ce qu’il se monte bien environ 8 minutes. Ajouter le citron râpé, le lait et mettre dans le moule au goût ou le typique du pudding ou le moule du plumcake préalablement enduit de caramel.
Préparation du caramel: mettre le sucre et un peu d’eau dans une casserole en remuant constamment avec une spatule en silicone jusqu’à dissolution complète. Cuire dans un bain Maria à 160 degrés pendant environ une heure. Mettez au frigo.