En tant que nutritionniste, je suis ravie de partager cette recette délicieuse et saine qui satisfait les envies de sucré sans compromettre vos objectifs alimentaires. Ces gâteaux froids à la ricotta et au chocolat sont riches en protéines, faibles en sucre, et incroyablement simples à préparer.

Avec leur garniture crémeuse à base de ricotta, leur touche sucrée naturelle apportée par le sirop d’érable, et leur enrobage de chocolat noir sans sucre, ces friandises sont parfaites pour une collation ou un dessert léger.

Pourquoi Choisir Ces Friandises Saines ?

1. Riches en protéines : La ricotta et le chocolat noir protéiné offrent un apport nutritif qui rassasie durablement.
2. Sans sucre ajouté : Le sirop d’érable ou le miel remplace le sucre raffiné, apportant douceur et bienfaits naturels.
3. Faciles à préparer : Peu d’ingrédients et un temps de préparation réduit pour des résultats gourmands.

Recette : Gâteaux à la Ricotta et au Chocolat

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 1 heure et 10 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes

Ingrédients

• 150 g de ricotta molle (ou fromage frais léger/protéiné)
• 70 g de chocolat noir sans sucre (ou avec protéines ajoutées)
• 50 ml de lait
• 20 g de noix hachées
• 5 g de gélatine
• 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou de miel)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Étapes de Préparation

1. Préparation du chocolat et des ramequins

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie dans une petite casserole. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Badigeonnez le fond des ramequins en silicone avec une couche de chocolat fondu. Saupoudrez immédiatement de noix hachées.
3. Placez les ramequins au congélateur pour solidifier le chocolat.

2. Préparation de la crème de ricotta

1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole et ajoutez-y la gélatine. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Évitez de faire bouillir.
2. Dans un bol, mélangez la ricotta, le sirop d’érable, et l’extrait de vanille avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Ajoutez progressivement le mélange de lait et de gélatine à la ricotta, tout en remuant, pour former une crème lisse.

3. Assemblage des gâteaux

1. Remplissez chaque ramequin d’une cuillerée de crème de ricotta.
2. Placez-les au congélateur pendant 10 minutes pour que la crème prenne légèrement.
3. Recouvrez chaque ramequin avec le reste du chocolat fondu pour former une couche supérieure.

4. Finition et service

1. Laissez les ramequins reposer au congélateur pendant 1 heure pour que les gâteaux durcissent complètement.
2. Démoulez délicatement les friandises et servez-les immédiatement.

Conseils et Variantes

• Ajoutez une touche gourmande : Intégrez des zestes d’orange ou des morceaux de fruits rouges à la crème de ricotta pour varier les saveurs.
• Personnalisez le chocolat : Essayez un mélange de chocolat noir et chocolat au lait protéiné pour une texture plus douce.
• Conservation : Ces friandises se conservent au congélateur jusqu’à 1 semaine. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de les déguster.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Friandises

Ces gâteaux à la ricotta et au chocolat sont bien plus qu’un dessert : ils sont une option nutritive et délicieuse pour répondre à vos envies sucrées sans culpabilité. Avec leur équilibre parfait entre protéines, douceur naturelle, et simplicité, ces friandises sont idéales pour une alimentation saine.

Essayez-les dès aujourd’hui et découvrez une nouvelle façon de profiter de sucreries, version bien-être !