Un vrai délice

INGRÉDIENTS:

Quantité pour 6-8 personnes – 1 moule à prune 22 X 10 cm
150 gr de farine ’00
50 gr de fécule de pomme de terre
200 g de yaourt abricot sans morceaux (le yaourt blanc nature est également acceptable) * à température ambiante
3 gros œufs
160 gr de sucre
100 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à café d’extrait de vanille
un citron non traité (pour obtenir le zeste râpé)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Tout d’abord, fouetter les œufs avec le sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron râpé pendant au moins 5 minutes à l’aide d’un mélangeur planétaire ou d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, doux et léger.

Ensuite, ajoutez l’huile de rinçage, tout en continuant à fouetter le mélange:

À ce stade, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine préalablement tamisée avec la levure et l’amidon, fouettez à basse vitesse et ajoutez le yogourt par cuillerées, en continuant de fouetter à basse vitesse.

Enfin, ajoutez le reste de la farine, en fouettant toujours à basse vitesse, jusqu’à obtention d’un mélange velouté.

Versez la pâte de votre gâteau au yaourt dans un moule spécial préalablement beurré et fariné:

Pâte au yogourt et au pruneau prête à être cuite – Recette du yogourt au gâteau

Trucs et astuces pour une cuisson parfaite du dôme
Le principal problème que tout le monde a lors de la cuisson du gâteau aux prunes est qu’ils ne peuvent pas obtenir cette belle tasse à la surface! Le secret est de cuire dans un four très chaud (préalablement chauffé au moins 20 minutes), meilleur mode statique à 190 ° dans la partie moyenne-haute du four jusqu’à ce que le dôme monte pendant les 30 à 40 premières minutes; quand du four vous voyez que le dôme s’est levé et que la croûte s’est formée en surface avec la coupe classique au centre; vous pouvez ensuite l’ abaisser à 180 ° – 175 ° pour éviter que le gâteau aux prunes ne devienne trop coloré et continuer la cuisson pendant encore 15 minutes! Évidemment les temps indiqués sont toujours relatifs à votre four domestique! donc les règles sont:

1) Connaissez votre four.

2) Observez le gâteau aux prunes du four, comment il tourne et quand le dôme est formé.

3) Ouvrez le four uniquement lorsque le gâteau aux prunes est beau et haut (si vous l’ouvrez, il s’effondre et s’abaisse en premier)

4) Le test du cure-dent doit être sec!

Sortez-le ensuite du four et laissez-le en forme pendant quelques minutes.

Enfin, mettez sur une grille et laissez votre gâteau  bien refroidir avant de le déguster :

Voici le gateau au yaourt, moelleux et délicieux, il accompagnera délicieusement vos prochains petits déjeuners et snacks!

Gardez le gateau doux pendant des jours
A température ambiante, mieux scellé avec un film alimentaire, il conservera ainsi toute sa douceur pendant 5 jours