Ingrédients pour 4:
Petites poires(Guyot) : 4
Orange non traitée : 1
Gros oeufs : 2
Beurre : 60 g
Pour le moule : 10 g
Sucre roux en poudre : 180 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Farine : 100 g
Poudre d’amandes : 1 cuil. à soupe
Levure chimique : 1 cuil. à café
préparation:
préparation:
Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez 50 cl d’eau, puis le jus et le zeste râpé de l’orange. Faites bouillir 5 min à petits bouillons.
Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les. Faites-les pocher 10 min dans le sirop frémissant. Éteignez le feu et laissez-les refroidir dans celui-ci. Égouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.
Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre. Fouettez les œufs entiers avec le sucre restant, le sucre vanillé, ajoutez le beurre fondu et refroidi, mélangez et incorporez peu à peu la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Versez cette pâte dans le moule, posez les poires en étoile dessus et enfournez de 25 à 30 min.
Démoulez et dégustez tiède ou froid, juste saupoudré de sucre glace ou de cannelle.
