Gâteau givré à l’orange : recette irrésistible

Ce gâteau givré à l’orange, moelleux et intensément parfumé, est un délice parfait pour l’hiver. Son arôme enivrant et sa texture tendre le rendent idéal pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 160 g de sucre cristallisé
• 200 g de farine 00
• 10 g de levure chimique
• 125 g de beurre
• 1 grosse orange bio (zeste et jus)
• 3 œufs

Pour le sirop :

• 40 g de sucre
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 1 orange bio (jus)

Pour le glaçage :

• 180 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

1. Préparer la pâte :

1. Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Graissez et farinez un moule de 18 cm de diamètre.
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir.
3. Dans un bol, mélangez le sucre avec le zeste râpé d’une orange. Frottez-les du bout des doigts pendant quelques minutes pour libérer les huiles essentielles.
4. Ajoutez les œufs et battez vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
5. Pressez l’orange et filtrez le jus. Ajoutez-en la moitié au mélange et remuez.
6. Incorporez le beurre fondu (refroidi) et mélangez bien.
7. Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le bol. Incorporez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface et enfournez pendant 45 minutes.

2. Préparer le sirop :

1. Pressez l’orange restante et versez le jus dans une petite casserole. Filtrez pour enlever les pulpes.
2. Ajoutez le sucre et l’eau, portez à ébullition à feu vif tout en remuant constamment.
3. Retirez du feu une fois le sucre dissous et laissez refroidir.

3. Assembler le gâteau :

1. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort propre, sortez le gâteau du four.
2. Laissez-le refroidir légèrement dans le moule, puis arrosez-le avec le sirop à l’orange. Laissez-le absorber et refroidir complètement avant de le démouler.

4. Préparer le glaçage :

1. Mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange blanc, épais et visqueux.
2. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi pour une finition parfaite.

Conseils :

• Pour une décoration festive, ajoutez des zestes d’orange confits ou des tranches d’orange séchées.
• Ce gâteau se conserve au frais, bien couvert, pendant 2-3 jours.

Bon appétit !