Ce gâteau italien est une véritable douceur, à la texture légère et fondante comme un nuage. Parfait pour accompagner un thé ou comme dessert léger après un repas. Voici la recette complète pour réaliser cette merveille chez vous.
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 500 ml d’eau
- 40 g de beurre
- 200 g de semoule fine
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de ricotta
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Cuisson de la semoule :
- Dans une casserole, mélangez le lait, l’eau, le beurre et le zeste de citron. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, puis versez la semoule en pluie tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Préparation de l’appareil :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez la ricotta et mélangez doucement.
- Ajoutez ensuite la semoule cuite, l’arôme de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson :
- Graissez un moule rond de 24 cm de diamètre avec du beurre ou de l’huile, ou utilisez du papier sulfurisé.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Finition :
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Saupoudrez de sucre glace pour une décoration élégante.
Conseils :
- Conservation : Gardez ce gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des zestes d’orange pour une touche plus fruitée ou remplacer l’arôme de vanille par une goutte d’extrait d’amande amère pour un goût plus original.
Régalez-vous avec ce gâteau léger et parfumé, une douceur à l’italienne qui fera sensation !
