Ce gâteau moelleux au chocolat blanc est une véritable gourmandise ! Avec sa texture fondante et son goût délicat, il est parfait pour un dessert ou une pause gourmande. Facile à préparer, il plaira aussi bien aux amateurs de chocolat qu’à ceux qui aiment les recettes simples et rapides.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 100 g de chocolat blanc
• 90 g de beurre
• 2 œufs
• 150 g de ricotta
• 60 g de sucre en poudre
• 100 g de farine T45
• 1 sachet de levure chimique
• Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation du mélange au chocolat blanc :

1. Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc cassé en morceaux, soit au micro-ondes (par tranches de 20 secondes pour éviter de brûler le chocolat) soit au bain-marie.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, puis réservez.

2. Préparation de la base :

1. Dans un bol, battez les œufs avec la ricotta et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
2. Ajoutez le mélange chocolat blanc/beurre fondu, puis mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.

3. Incorporation des ingrédients secs :

1. Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux.
2. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation précédente, tout en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Cuisson :

1. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
3. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
   • Astuce : Vérifiez la cuisson après 20 minutes. Si le dessus du gâteau commence à trop colorer, déposez une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
4. Une fois cuit, laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.

5. Finition :

1. Une fois démoulé, saupoudrez généreusement le gâteau de sucre glace pour une touche élégante et gourmande.
2. Servez-le tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement sa texture fondante.

Conseils :

• Accompagnement : Ce gâteau s’accorde merveilleusement avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille.
• Variante : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte avant la cuisson.

Bon appétit !