Un gâteau moelleux et fondant au chocolat & mascarpone

Alliez le moelleux et le croquant avec ce fondant chocolat praliné et son glaçage façon rocher. Une recette gourmande et facile  …

N’attendez plus pour réaliser ce gâteau au bon goût de praliné !

Ingrédients:

 fondant:

• 200 g de chocolat noir (entre 50 et 70%)

• 4 gros oeufs (ou 5 moyen)

• 80 g de sucre glace ou sucre normal

• 50 g de farine ou maïzena

• 1 boite de 250 g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)

• 1 cuil. à soupe d’ Extrait de vanille

• 1 pincée de fleur de sel

Glaçage :

200 g de chocolat au lait

40 ml d’huile neutre (pépin de raisin idéalement)

50 g de noisettes ou amandes ou pistaches ou cacahuètes ou éclats de cacao

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez-le pour qu’il soit à température ambiante. Fouettez le mascarpone pour le détendre puis incorporez les œufs en mélangeant entre chaque ajout.

2. Ajoutez l’extrait de vanille et le praliné. Versez petit à petit le chocolat à température ambiante afin d’éviter la formation de grumeaux.

3. Tamisez la farine et le sucre glace par-dessus puis mélangez à l’aide d’une maryse. Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré. Lissez à l’aide d’une spatule. Enfournez 20 minutes à 180 °C.

4. Entre-temps, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au lait puis incorporez l’huile de pépin de raisin et les noix concassées avant de laisser refroidir.

5. Démoulez le gâteau et disposez-les sur une grille puis versez le glaçage en le répartissant sur toute la surface.

6. Dégustez ce délicieux gâteau au chocolat au bon goût de praliné et son glaçage croquant.