Ce plat fait l’unanimité à chaque fois, Recette de famille à la maison que je tenais de mon grand père, C’est un délice de saveurs !!, Un plat léger et si savoureux qu’il ne décevra certainement pas les attentes de quiconque et rendra le repas encore meilleur. les petits de la maison seront conquis.
Une recette-star incontestée chez nous chaque été, Vraiment bon. A refaire sans hésiter!
A faire ! Très bon et original !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : environ 12 rouleaux
Ingrédients
100 gr de fromage scamorza coupé en julienne,
100 gr de chapelure,
1 aubergine,
200 gr de sauce tomate,
60 gr de parmesan râpé,
1 gousse d’ail,
huile d’olive,
feuilles de basilic,
poivre noir,
sel
Préparation: Des rouleaux fantastiques d’aubergines à la tomate
Dans un premier temps, versez un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l’ail et faites-le dorer, ajoutez la sauce tomate, 2 feuilles de basilic et le sel, mélangez, puis faites cuire à feu vif pendant 15 minutes .
Après ce temps, éteignez le feu, retirez le basilic et l’ail et gardez la sauce de côté.
Lavez maintenant l’aubergine, séchez-la, coupez-la en fines tranches horizontales, faites- les cuire au four 15 minutes huilées avec un filet d’huile à 180°C.
Mettez maintenant la chapelure dans un bol, ajoutez le parmesan (en garder un peu de côté), la moitié du fromage fumé et le basilic ciselé, remuez à la cuillère et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Une fois cette opération effectuée, ajouter 4 cuillères à soupe de sauce, bien mélanger, assaisonner d’un filet d’huile et incorporer quelques tranches d’aubergines coupées en dés.
Farcissez les aubergines avec la garniture obtenue, roulez-les pour faire des rouleaux, placez-les dans un plat en verre avec une couche de sauce au fond, recouvrez-les de sauce tomate et saupoudrez du reste de parmesan et de scamorza.
Enfin, enfournez dans un four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 220° C.
