Gratin de fruits de mer
Ingrédients
- 15 ml d’huile d’olive
- 30 ml de beurre
- 16 crevettes moyennes
- 8 gros pétoncles coupés en quatre
- 300 g de chair de homard
- 1 gousse d’ail hachée
- 60 ml d’échalotes
- 125 ml de pois verts
- 125 ml de poivron rouge, en brunoise
- 80 ml de persil frais, haché
- 250 ml de sauce béchamel
- 125 ml de gruyère râpé
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les crevettes, les pétoncles, le homard, l’ail et les échalotes 2 minutes.
- Ajouter les pois verts, le poivron et le persil. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Répartir la préparation dans 4 petits moules à gratin. Ajouter la béchamel et saupoudrer de fromage.
- Enfourner et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
