GRATIN DE POMMES DE TERRE AVEC SAUCE À LA VIANDE
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
200 gr. fromage râpé
1 œuf
Fromage scamorza / provola
sauce ragù
beurre
lait
Préparation GRATIN DE POMMES DE TERRE
GRATIN DE POMMES DE TERRE
Préparez un ragù assez épais bien à l’avance pour bien le refroidir.Épluchez, coupez en morceaux et faites bouillir les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à cuisson. Égoutter et passer dans le presse-purée encore chaud. Mettez-les dans une casserole et ajoutez du sel, du poivre et une belle noix de beurre. Remuer et enfin ajouter le lait, remettre sur le feu et remuer jusqu’à obtention d’une purée homogène et homogène. La quantité de lait dépend des pommes de terre, elle doit être ajoutée petit à
petit et lorsque vous obtenez la consistance classique de la purée elle cesse de l’ajouter. À ce stade, ajouter le fromage râpé, le fromage scamorza / emmenthal / provola (au goût) en petits morceaux et les œufs. Prenez une poêle rectangulaire antiadhésive (si c’est le cas, vous n’avez pas besoin de beurrer et saupoudrer de chapelure) et étalez une première couche de purée de pommes de terre, nivelez-la bien, recouvrez d’une généreuse couche de ragù, saupoudrez-la de fromage râpé et recouvrez de la purée restante. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à 200 ° pendant 30 min. Ne servez pas immédiatement mais attendez quelques heures afin de pouvoir mieux le partager.
