la meilleure recette: Gâteau de Savoie

Ingrédients

‌‌80 g de fécule

90 de sucre

3 œufs

1 citron bio ou non traité

10 g de beurre

Préparation

Préparation

1. Préchauffez le four à 160/170°C (th.5/6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse. Brossez le citron sous l’eau fraîche puis râpez son zeste au dessus de la préparation.
2. Battez les blancs en neige. Incorporez-en un tiers au mélange jaunes d’œufs/sucre, puis ajoutez un tiers de la fécule. Mélangez bien puis continuez à incorporer progressivement les blancs en neige et la fécule.
3. Versez la pâte dans un moule à gâteau de Savoie (ou un moule à bord haut) beurré. Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir avant de servir.