Merveilleux plat de Pommes de terre sauté à l’italienne facile et gourmand: Préparation 20 min et 45 min de cuisson
Ingrédients 4 personnes:
1 Oignon
8 Tomates confites à l’huile d’olive
800 g Pommes de terre à chair ferme (charlotte)
1 gousse Ail
4 cuil. à soupe Huile d’olive
40 g Parmesan
Sel
Poivre
Préparation:
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 min. Ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 35 min sur feu très doux, en mélangeant souvent et sans laisser colorer.
Coupez les tomates confites en tout petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec la gousse d’ail pressée. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson 10 min à couvert. Salez, poivrez.
Servez les pommes de terre chaudes ou tièdes, parsemées de copeaux de parmesan, avec du jambon de Parme et une salade de roquette ou en garniture d’un rôti de veau ou d’un poisson grillé.
