Le célèbre dessert italien Tiramisu au chocolat blanc et framboises
Ingrédients:
3 oeufs
250 grammes de mascarpone
40 grammes de sucre
300 grammes de framboises ( éventuellement surgelées)
1 plaquette de chocolat blanc
Rhum ou amaretto
20 biscuits à la cuillère ou biscuit de reims
Préparation
Casser les oeufs et séparer les blanc des jaunes.
Faire fondre le chocolat blanc ( micro-onde ou bain-marie).
Mélanger le chocolat fondu au mascarpone, puis ajouter les jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige, et quand ils commencent à être fermes , ajouter le sucre en poudre.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’autre préparation sans qu’ils retombent.
Tremper les biscuits dans le jus des framboises écrasées ( ou le coulis déjà prêt ) mélangé avec un peu de rhum.Les biscuits doivent être bien imbibés.
Disposer les biscuits au fond d’ un plat en verre transparent de préférence pour que l’on voit les couches, ou dans des verrines.
Superposer une couche de crème au mascarpone.
Puis une nouvelle couche de biscuit et des framboises.
Finir par une couche de crème.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 h .
