Les astuces pour réussir un bon Gratin de Pommes de Terre ultra fondant
INGRÉDIENTS
pour 3 personnes
1kl ou + de pommes de terre
1 grosse gousse d’ail (ou 2 petites)si on n’aime pas l’ail ne pas en mettre
1 ccs. de beurre couper en morceaux
Sel
Poivre
500 ml(5 dl) de crème 25% fluide(ou selon goût)
1 dl de lait facultatif
150 g de parmesan (ou gruyère râpé)
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 190.
Peler les pommes de terre et les laver entière c’est important avant de les découpé en fines lamelles surtout ne pas les relaver.
Peler la gousse d’ail, enlever le milieu qui est indigeste.
Frotter un plat à gratin avec la gousses d’ail, ajouter les pommes de terre finement coupée en lamelles salé, poivré, incorporé l’ail presser.
Bien mélanger le tout, ajouter le beurre couper en petits morceaux, recouvrir complètement les pommes de terre avec la crème (et le lait), saupoudrer à volonté de fromage.
Enfourner à 190c environ 1h30, à la sortie du four et avant de servir laisser reposer 5-8 mn.
Le secret c’est la cuisson il a ainsi le temps de cuire en douceur et de s’épaissir.
