Les boulettes de courgettes vous permettront de savourer les courgettes de façon plus gourmande, de manière à apporter à table un dîner qui ravira toute la famille, ravissant petits et grands.

Ingrédients Pour 6 personnes :

1,5 kg Courgettes
1,5 Oignon
150 g Farine
1,5 cuil. à soupe Sel
1,5 Brin d’origan frais
3 Brins de persil
1,5 Gros oeuf
375 g Feta
3 cuil. à soupe Huile d’olive

Préparation : des boulettes de courgettes à la grecque

Lavez puis râpez les courgettes.

Mélangez-les dans un saladier avec le sel puis laissez reposer dans une passoire pendant 1h. Epluchez les oignons puis émincez-les.

Ciselez les herbes et émiettez la feta. Mélangez les oignons, les herbes, la feta, les œufs et l’huile d’olive dans un saladier puis ajouter 1/3 de farine.

Egouttez les courgettes en les pressant et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez le tout et formez des boulettes puis passez-les dans la farine.

Faites-les frire dans un bain d’huile à 180°C pendant 5 à 6 min environ.

Egouttez-les dans du papier absorbant puis ré-assaisonnez et dégustez aussitôt.

Servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes.