On a beaucoup parlé des œufs. Au fil des décennies, des études contradictoires ont suivi, créant à leur tour de nombreux mythes et légendes. Accusé il y a encore quelques années d’augmenter le cholestérol, il jouit depuis peu d’une réputation d’aliment hypocalorique riche en protéines. Dans cet article, nous énumérons les mythes et les propriétés des œufs .

L’ œuf est un aliment essentiel de l’alimentation humaine. Il a accompagné l’homme dans presque toute son évolution et a fait l’objet d’études par diverses universités et instituts de recherche à travers le monde, qui ont confirmé et démystifié ses vérités et ses mythes.

Cholestérol . Les œufs contiennent du cholestérol et leur consommation excessive est découragée depuis des décennies. En réalité, bien qu’il contienne du cholestérol (pas plus que les autres aliments que nous consommons sans problème), il en contient des quantités insignifiantes. Si vous souffrez d’hypercholestérolémie, vous ne devriez pas en manger plus de 3 par semaine.

Certaines études récentes ont confirmé que la présence de vitamines et d’antioxydants font de l’œuf un aliment parfait pour prévenir des maladies telles que l’artériosclérose. Bien sûr, parlez-en à votre médecin avant d’augmenter votre consommation.

Les œufs font grossir . C’est un autre des mythes les plus courants sur les œufs, probablement né en parallèle avec celui du cholestérol. Les œufs ne font pas vraiment grossir : ils contiennent peu de calories et beaucoup de protéines, et constituent un aliment de base pour quiconque souhaite perdre du poids ou fait de l’activité physique.
Dans tous les cas, la façon dont il est préparé doit également être prise en compte : l’œuf au plat n’est certainement pas un aliment diététique.

Vous devez les laver . Il n’est pas recommandé de laver les œufs avant de les cuire ou de les conserver au réfrigérateur. Les coquilles d’œufs sont poreuses, ce qui permet à certaines particules de pénétrer à l’intérieur. En lavant les œufs, nous affaiblissons encore plus la coquille. Essuyez simplement les œufs avec un chiffon.