Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs de fruits confits, et de fleur d’oranger. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont . Sa dégustation fait partie des traditions de Noël .
Cette recette typiquement italienne est traditionnellement préparée pour les fêtes de Noël ! Il s’agit d’une brioche très aérienne et moelleuse parfumée de vanille, citron et fleur d’oranger et agrémentée de raisins secs et de fruits confits pour un résultat très parfumé et gourmand.
Cette recette de Panettone sera très appréciée au petit déjeuner comme au goûter accompagnée d’un bon chocolat chaud à la cannelle rien de mieux.
Nombre de personnes: 6 Pers.
Temps de préparation: 40 min.
Temps de cuisson: 50 min.
Repos: 1 h 30 min.
Ingrédients:
- 450 g de farine
- jaunes d’œufs
- 120 g de beurre fondu
- 100 g de mélange de fruits confits
- 20 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 c. à café de sel
- 100 g de raisins secs
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste rapé d’un citron
- 1 c. à café de rhum
- un peu de sucre glacé
Préparation : Panettone de Noël
Beurrez et farinez le moule. Zestez le citron. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait à feu doux et laissez tiédir.
Puis dans un récipient, mélangez la farine, la levure de boulangerie, le sel et creusez un puits.
Ajoutez le lait tiède, le sucre vanillé, les zestes, le rhum, le beurre, les jaunes d’œufs et pétrissez au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant env. 45 min.
Incorporez les fruits confits coupés en dés et les raisins secs à la pâte et pétrissez à nouveau.
Versez la pâte dans le moule et laissez-la lever 25 min. supplémentaires.
Faites cuire env. 50 min. Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez le panettone de sucre glace avant de servir.
