Voilà une excellente entrée qui met tout le monde d’accord : les coquilles Saint Jacques gratinées.
Super recette, parfaite pour une entrée infaillible et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités! Fameuse…
Les coquilles Saint Jacques font partie de ces mets que l’on associe aux menus de fêtes. C’est un mollusque qui est très prisé des fins gastronomes qui apprécient sa chair fine, tendre et pleine de saveurs.
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Temps Total: 30 min
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 champignons de Paris pas trop gros
- 6 à 8 noix de St Jacques
- Emmental râpé
- Noix de beurre
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- 1 citron
- Ciboulette
- Huile d’olive
Préparation : Coquilles St Jacques gratinées
Poêlez les noix de St Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. réservez.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez « buller » 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.
Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les à la béchamel.
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d’emmental râpé. Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.
Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez. Servez immédiatement !
