Faire un gâteau aux pommes réussi , c’est tout d’abord bien choisir ses pommes, elles doivent être goûteuses, fondantes à la cuisson et bio de préférence.
Comme je suis très gourmande je me suis dis qu’avec un délicieux caramel maison se serait le top et bingo, je l’ai trouvé parfait ce dessert. Une texture fondante, un goût acidulé et caramélisé juste ce qu’il faut, le vrai quatre-quarts moelleux en somme ! On peut réaliser cette recette avec d’autres fruits de saison, notamment les poires, l’ananas ou les mangues ( pas encore testé, mais ça ne doit pas être mauvais du tout ).
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 3 pommes ( Reinettes, Canada, Boskop )
- 180g de sucre
- 180g de farine
- 180g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- sucre + eau ( pour le caramel )
Préparation
- Épluche les pommes et coupe-les fines lamelles
- Dans un récipient, mélange les œufs entiers avec le sucre et le sel
- Mélange jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoute en petites quantités la farine et le beurre ramolli
- Préchauffe le four à 180°C
- Dans une casserole, réalise un caramel avec du sucre et de l’eau
- Verse directement dans le moule à manqué
- Dispose soigneusement les pommes dans le moule
- Verse la pâte sur les pommes
- Enfourne pendant 45 à 50 minutes à 180°C
- Laisse refroidir et démoule en retournant le plat
