Ingrédients

4 Pommes
5 Oeufs
45 cl Lait
220 g Sucre
10 g Fécule
30 g Beurre

Étapes de préparation

Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les pommes pendant environ 10 min en mélangeant souvent.

Préparez un caramel : faites chauffer 100 g de sucre dans une casserole et laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel doré. Répartissez-le aussitôt dans un moule à cake.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de sucre et la fécule délayée dans 2 cuil. à soupe de lait. Portez le reste de lait à ébullition et versez sur les œufs tout en fouettant. Incorporez les pommes.

Versez la préparation dans le moule, et enfournez pour 40 à 45 min. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 4 h. Démoulez et servez.