Les röstis sont des galettes de pommes de terre typiques de la Suisse alémanique et ils sont faciles de préparation. Si vous cherchez une version plus légère des röstis de pommes de terre classiques, essayez la version proposée dans cet article. La préparation est très simple : il suffit de combiner les pommes de terre et les courgettes râpées avec les œufs, le fromage et la chapelure et de les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Découvrez ci-dessous les étapes et les ingrédients pour réaliser ces délicieuses galettes :
Ingrédients (pour 10 galettes):
pommes de terre (3)
Courgettes (2)
Œufs (1)
Chapelure (1 cuillère à soupe)
Oignon rouge râpé (1/2)
Persil haché
Parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation :
Commencez par laver, sécher et râper les courgettes et les pommes de terre puis transférez dans un bol. Par la suite, ajoutez l’oignon et le sel et mélangez bien avec une cuillère. Laissez reposer le mélange ainsi obtenu durant quelques minutes puis pressez-le au maximum et transférez-le dans un saladier. Une fois cela fait, ajoutez le parmesan, mélangez puis assaisonnez avec le persil et le poivre et mélangez encore. A ce stade, ajoutez l’œuf et incorporez la chapelure pour compacter. Maintenant, formez des galettes avec les mains puis déposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à 210°C pendant 25 minutes. Lorsqu’ils sont parfaitement cuits et dorés, apportez-les à la table.
