Transformez 6 mandarines et un rouleau de pâte feuilletée en un dessert spectaculaire qui bluffera vos invités ! Ce rouleau sucré à la mandarine allie croustillant, douceur et fraîcheur. Prêt en un rien de temps, il est aussi riche en saveurs qu’en bienfaits grâce aux vitamines des mandarines.

Ingrédients :

• 300 g de pâte feuilletée rectangulaire légère
• 6 mandarines entières et pelées
• 7 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou 7 cuillères à soupe de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 jus de citron
• Quelques cuillères à soupe de fromage frais léger à tartiner ou de pâte protéinée
• Suffisamment d’eau
• Suffisamment de sucre glace

Préparation :

1. Préparation de la pâte feuilletée :

1. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Découpez-la en bandes de 3-4 cm de largeur.
3. Saupoudrez légèrement les bandes de sucre glace tamisé.
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Préparation des mandarines confites :

1. Versez de l’eau dans une casserole et ajoutez 5 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou 5 cuillères à soupe de sucre) ainsi que le sucre vanillé. Mélangez.
2. Portez le mélange à ébullition, puis plongez-y les mandarines entières et pelées.
3. Laissez-les cuire pendant 2 minutes, puis retirez-les délicatement avec une cuillère et laissez-les refroidir.

3. Préparation de la crème au fromage frais :

1. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec 2 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou 2 cuillères à soupe de sucre) et le jus d’un demi-citron.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.

4. Montage du rouleau :

1. Étalez uniformément la crème au fromage frais sur les bandes de pâte feuilletée refroidies.
2. Disposez les mandarines en ligne, couchées sur le côté, le long d’une bande de pâte feuilletée.
3. À l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement les bandes de pâte feuilletée pour former un rouleau.

5. Finition et repos :

1. Enroulez le rouleau dans le papier sulfurisé pour maintenir la forme.
2. Placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il repose et se raffermisse.

Service :

• Découpez le rouleau en tranches pour révéler les mandarines au centre.
• Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition élégante.

Astuces :

• Pour une variante plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat à la crème au fromage frais.
• Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème chantilly pour un dessert encore plus festif.

Bon appétit !