La tarte aux pommes sans beurre est un dessert délicieux et léger, à base d’une pâte riche en pommes, parfumée au citron et sans matière grasse. La grande quantité de pommes et l’ajout de lait frais rendent ce gâteau aux pommes moelleux et doux sans avoir besoin d’ajouter d‘huile ou de beurre.
INGRÉDIENTS
Pour la préparation
5 Pommes d’ or
270 g farine type 00
225 g sucre granulé
3 œufs moyens
100 ml lait entier frais
le zeste râpé d’un citron bio
2 cuillères à café levure
Décorer
cassonade au goût
Beurre au goût
farine au goût
Préparation: Tarte aux pommes sans beurre
Peler les pommes, les couper en quartiers puis en fines lamelles. Saupoudrez-les de jus de citron (après avoir râpé la peau) pour éviter le noircissement. Décortiquez les œufs dans un bol, battez-les avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et mousseux (environ 10 minutes). Incorporer à ce stade la farine tamisée avec de la levure chimique,
Alterner l’ajout de farine avec celui de lait, bien mélanger et aromatiser avec le zeste de citron. À la fin, ajouter les deux tiers des pommes en tranches, mélanger et
répartir la pâte dans un moule à cake rond graissé et fariné. Bien niveler et étaler les tranches de pomme restantes sur la surface. Saupoudrer la surface de cassonade et
cuire la tarte aux pommes sans beurre à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Quand il est doré et que l’intérieur est sec (faites le test du cure-dent), vous pouvez le retirer. Laissez la tarte aux pommes refroidir sans beurre, saupoudrez de sucre glace et servez.
