Tiramisu à la crème sans œufs crus, un délicieux dessert connu dans le monde entier dans la version classique et au-delà. Très simple à préparer et parfait pour servir en toute occasion.
La recette classique appelle à la crème au mascarpone aux œufs crus, mais aujourd’hui je propose ma version de tiramisu à la crème et à la crème, tout aussi délicieuse et avec un succès garanti.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: minutes
Ingrédients
Pour la crème anglaise
500 ml de lait
100 g de sucre
2 oeufs
2 jaunes
40 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
2 sachets de vanilline
Aussi
200 ml de crème à fouetter
300 g Ladyfingers (sans gluten)
q.b. Poudre de cacao sans sucre
300 ml de café moka (sucré)
Préparation du tiramisu à la crème
Pour la préparation du Tiramisu avec crème et crème, commencez par préparer la crème.
Fouetter le sucre avec les œufs dans une casserole, ajouter la fécule de maïs tamisée, chauffer séparément le lait avec le zeste de citron, et dès qu’il est chaud, ajouter les œufs dans la casserole sur le feu en remuant pour éviter la formation de grumeaux; pour épaissir et retirer du feu.
Transférer la crème anglaise sans gluten dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.
Fouettez la crème et ajoutez-la à la crème en mélangeant de bas en haut ou utilisez un fouet électrique.
Étalez une généreuse cuillerée de crème au fond d’un plat allant au four et répartissez bien, faites tremper les doigts de dame et disposez-les sur la crème, le tout dans le même sens, de manière à obtenir une première couche. Ajouter plus de crème sur le dessus et niveler avec la spatule. Continuez à distribuer les doigts de dame imbibés de café, puis faites une autre couche de crème.
Niveler la surface et saupoudrer de poudre de cacao non sucrée.
Laisser durcir au réfrigérateur pendant quelques heures.
Le tiramisu avec crème et crème est prêt à être dégusté
