Mousse au chocolat avec Thermomix, un dessert pour les passionnés de chocolat, un gout unique et surtout appetissant !
Inventée par Charles Fazi, un serviteur de Louis XVI, la composition de la mousse au chocolat peut varier mais contient toujours au minimum du chocolat avec des blancs d’œuf montés en neige ou de la crème fouettée.
Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée de blancs d’œuf montés en neige à laquelle on y incorpore des jaunes d’oeufs et un peu de crème pour obtenir une mousse onctueuse, goûteuse ainsi que dense et aérienne à la fois
INGRÉDIENTS :
300 g de chocolat noir pâtissier
7 blanc d’oeufs + 3 jaunes
150 g de crème liquide
50 g de sucre
1 pincée de sel
PRÉPARATION :
D’abord séparez les blancs et les jaunes de 7 œufs dans deux bols
mettez les blancs dans le bol de votre Thermomix puis les 3 jaunes dans un bol à part.
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix ensuite ajoutez en dessus le sucre – juste 50 g.
Montez les blancs en neige en mixant 6 minutes – sens inverse – vitesse 4.
Pendant la dernière minute , versez le reste de sucre réservé par l’orifice du couvercle.
Ensuite, cassez le chocolat en morceaux.
Retirez le fouet et gardez les blancs en neige dans saladier
Mettez les morceaux du chocolat dans le bol du thermomix puis ajoutez la crème Programmez votre thermomix pour 4 minutes – 60° – mijotage.
Ajoutez ensuite les 3 jaunes d’œuf puis mixez pendant 20 secondes à vitesse 4
Puis ajoutez en dessus le 1/4 des blancs en neige et mixez pendant 20 secondes – sens inverse – vitesse 4.
Versez ensuite le contenu du bol du thermomix dans le saladier des blancs en neige et incorporez délicatement avec une spatule. Versez dans des ramequins et placez au frigo pour au moins 12 heures – toute une nuit.
