Hum, un bon gratin de courgettes, bien pour l’été, Cette délicieuse recette sans viande avec des œufs est idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner… et si facile à préparer !
Cette cuisson italienne de courgettes est faite à partir de rien avec du romano et du parmesan !
Cette recette s’accompagne parfaitement avec du saumon frais. Mes invités et mes enfants ont beaucoup aimé. De plus, c’est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Super ! Délicieux : fait deux fois par semaine et à chaque fois, un succès ! Merci
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1h25
Ingrédients
3 courgettes moyennes (225 g)
1 petit oignon blanc
2 gousses d’ail moyennes (pressées ou finement hachées)
120 ml d’huile d’olive
4 œufs
150 g de farine tout usage
4 cuillères à café de levure chimique
30g de parmesan fraîchement râpé
30g tasse de fromage pecorino romano fraîchement râpé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de basilic séché
Beurre pour graisser votre moule
Persil frais pour la garniture
Préparation: Gratin italien de courgettes au fromage
Préchauffez votre four à 190 c. Graissez un moule en verre 9×13 avec du beurre.
Rincez vos courgettes et coupez les pointes et les racines. Essuyez vos courgettes avec une serviette en papier. Laissez la peau.
Coupez vos courgettes en rondelles de 3 mm à l’aide d’une mandoline , d’un robot culinaire ou d’un couteau à éplucher. Placez vos tranches de courgettes dans un grand bol à mélanger.
À l’aide de papier absorbant, tapotez vos tranches de courgettes et pressez-les doucement pour absorber l’excès d’humidité. (Ceci est essentiel pour éviter une casserole détrempée.)
Épluchez et hachez finement votre oignon et ajoutez-le dans votre bol.
Ajoutez votre ail pressé (ou épluchez-le et hachez-le finement).
Dans une tasse à mesurer liquide, ajoutez votre huile, puis battez vos œufs à la fourchette. Versez le mélange œuf/huile dans votre bol avec les courgettes.
Ajoutez votre farine, la levure chimique, le parmesan, le romano, le sel, le poivre et le basilic dans votre bol.
Utilisez une cuillère en bois pour mélanger soigneusement le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Essayez de séparer les tranches de courgettes collées ensemble.
Transférez votre mélange de courgettes dans votre moule graissé et lissez-le uniformément. Cuire à découvert pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que tout le dessus soit doré (mais pas brûlé).
Laisser reposer la cocotte au moins cinq minutes avant de la trancher. Garnir de persil, si désiré.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
