Cette recette vous séduira dès la première bouchée, le Potiron parmigiana, en fait c’est quelque chose de vraiment irrésistible. Ce plat est très simple, si vous avez déjà nettoyer la citrouille vous la préparerez en un clin d’oeil.

Le mariage entre le sucré du potiron et le salé des fromages est très équilibré et le potiron cuit à la perfection, restant juteux et délicieux.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients

500 gr de potiron
200 gr de fromage fumé
50 grammes de Parmesan
40 gr de jambon dinde cuit
40 grammes de farine
un filet d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif)
Thym frais pour la décoration

Préparation

Coupez la citrouille en fines tranches d’une épaisseur maximale d’un demi-centimètre. Si vous utilisez une mandoline, ils seront videtous de la même taille. Passez ensuite le potimarron dans la farine.

Graisser une poêle avec un filet d’huile et étaler sur les tranches de potiron sans laisser d’espaces vides.
Saupoudrez d’un peu de fromage râpé, posez dessus une tranche de jambon cuit et un peu de fromage fumé.
Recouvrez d’une autre couche de potimarron et répétez cette opération jusqu’à ce que vous ayez au moins 4 couches.

Mettre la dernière couche de potiron, de fromage râpé, de fromage fumé et un peu de chapelure pour une couche dorée.
Couvrez le moule avec du papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Retirez ensuite le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que la surface de la citrouille soit dorée. Si nécessaire , faire griller quelques minutes.
Une fois que vous avez une surface dorée, retirez du four et laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de couper.

Saupoudrez chaque portion de thym frais si vous le souhaitez.