Vous voulez faire de votre petit-déjeuner un moment spécial ? Si la réponse est oui, pancakes moelleux sont la meilleure solution pour un réveil de champions. En effet, elles sont suffisamment moelleuses pour qu’après la première bouchée, vous écarquilliez les yeux d’étonnement. Tout le monde, sans exception, aura hâte de les manger et s’arrachera déjà son assiette pendant qu’elles cuisent. Il ne fait aucun doute que ces crêpes vous aideront à chasser les dernières traces de sommeil et à recharger vos batteries d’une manière saine et nutritive.
Et si vous suivez un régime plutôt restrictif, rassurez-vous, pour une fois, rien ne vous empêche de déguster une crêpe accompagnée de fruits frais, de confiture sans sucre, de yaourt ou d’une simple cuillerée de miel ou de sirop d’érable ou d’agave.
Pour les préparer, vous avez besoin de très peu d’ingrédients, que vous trouverez facilement dans n’importe quel supermarché mais que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Le processus est très facile et si rapide que vous n’aurez pas besoin de mettre votre réveil trop tôt.
La recette de pancakes moelleux, je la prépare en fouettant les blancs d’œufs : elles sont délicieuses !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 3 minutes
- Temps total : environ 13 minutes
Ingrédients
- 50 g de farine de riz brun
- 40 ml de lait
- 10 gr d’huile evo
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’édulcorant stevia (facultatif)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Pour commencer, séparez les blancs d’œufs des jaunes, ajoutez l’édulcorant de stévia aux jaunes et battez-les correctement à l’aide d’un fouet à main.
- Ajoutez ensuite le lait et l’huile d’olive, mélangez, tamisez et ajoutez la farine de riz avec la levure chimique et remuez pour réabsorber la poudre et obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez maintenant une pincée de sel aux blancs d’œufs, battez-les en neige à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez-les petit à petit aux jaunes d’œufs et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
- Une fois que c’est fait, verser trois cuillères séparées du mélange à la fois dans une poêle antiadhésive huilée, lui donner une forme ronde et la recouvrir d’un couvercle.
- Enfin, faire cuire pendant 15 à 20 secondes à feu doux, ajouter une autre cuillerée de pâte sur les crêpes dans la poêle et, toujours en couvrant avec le couvercle, les retourner et les laisser dorer des deux côtés avant de les servir.
