Gratin Pommes de terre / poireaux et lardons

Ingrédients :

• • – 150 g de lardons (ou de saumon fumé)
  • – 12 pommes de terre moyenne
  • – 3 poireaux
  • – 3 c. à café d’ail en poudre

• – 1 pincée de muscade
• – sel et poivre
• – 2 jaunes d’œufs
• – 20 cl de crème fraîche liquide
• – 20 cl de lait
• – quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)

Préparation :

1. Nettoyer les poireaux et les émincer.
2. Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.
3. Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
4. Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois.
5. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
6. Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
7. Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons.
8. Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème.
9. Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.
10. Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.
    Bon appétit !