Le flan aux pommes de terre et légumes est un plat parfait pour un dîner léger, sain et délicieux. Riche en fibres, vitamines et protéines, il constitue un repas complet qui vous rassasie tout en vous apportant les nutriments nécessaires. Accompagné de sa sauce fraîche au yaourt et concombre, ce flan est une option idéale pour les amateurs de cuisine équilibrée.

Ingrédients :

Pour le flan :

• 700 g de pommes de terre
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 carotte, pelée et râpée
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, finement haché
• 1 poireau (facultatif), en rondelles
• 100 ml de lait
• 80 g de farine
• 3 œufs
• 120 g de fromage galbanino râpé léger
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 2 feuilles de laurier
• Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (EVO)
• Une noix de beurre
• Une poignée de chapelure
• Herbes séchées au choix (thym, origan, basilic, etc.)
• Persil frais haché
• Sel et poivre selon le goût

Pour la sauce d’accompagnement :

• 1 concombre, râpé
• 200 g de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
• 2 gousses d’ail, râpées
• Une poignée d’épinards frais, finement hachés
• Persil haché
• Sel et poivre selon le goût

Temps de préparation :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 55 minutes
• Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation :

1. Préparer les pommes de terre :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée avec une cuillère à café de sel, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits cubes.

2. Préparer les légumes :

3. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les feuilles de laurier. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes pour parfumer l’huile, puis retirez l’ail et les feuilles de laurier.
4. Ajoutez la carotte râpée, le poivron rouge en dés et les tomates. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
5. Incorporez l’oignon haché et, si vous l’utilisez, le poireau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes séchées préférées. Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 5 minutes.

3. Préparer le mélange du flan :

6. Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, puis mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
7. Incorporez les pommes de terre en cubes, les légumes sautés et une partie du fromage râpé. Ajoutez le persil haché et mélangez bien.

4. Cuire le flan :

8. Préchauffez votre four à 180°C.
9. Graissez un plat à four avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez-le de chapelure pour éviter que le flan ne colle.
10. Versez le mélange dans le plat, lissez la surface, puis saupoudrez du reste du fromage râpé.
11. Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

5. Préparer la sauce d’accompagnement :

12. Pendant que le flan cuit, préparez la sauce.
13. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le concombre râpé, l’ail, les épinards hachés, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.

Service :

14. Une fois le flan cuit, sortez-le du four et laissez-le légèrement tiédir.
15. Coupez-le en parts généreuses et servez-le avec une cuillerée de sauce au yaourt pour un contraste parfait entre le chaud et le frais.

Pourquoi adopter cette recette ?

• Équilibrée : Riche en fibres, vitamines, protéines et calcium, ce flan est un repas complet parfait pour un dîner léger.
• Personnalisable : Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou herbes selon vos goûts (courgettes, épinards, basilic, etc.).
• Facile à préparer : Avec des ingrédients simples, cette recette est idéale même pour les cuisiniers débutants.

Conseils supplémentaires :

• Batch cooking : Préparez une plus grande quantité et conservez les restes au réfrigérateur. Ce flan se réchauffe très bien pour un repas rapide.
• Version sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de pois chiche.
• Alternative au fromage : Si vous souhaitez une version plus légère, réduisez la quantité de fromage ou utilisez une alternative végétale.

Ce flan aux pommes de terre et légumes est une option parfaite pour les soirs où vous souhaitez un plat rassasiant mais sain. À déguster chaud ou froid, il saura satisfaire toutes les envies sans compromis sur l’équilibre nutritionnel. Bon appétit !