Crème au citron légère et raffinée

Ingrédients

• 6Jaunes d’oeufs
• 110g Sucre en poudre
• 1sachet Sucre vanillé
• 10cl Jus de citron fraîchement pressé
• 40g Farine
• 30cl Lait
• 25cl Crème liquide entière
• 10g Zestes de citron râpés

Calories = Elevé

Étapes de préparation

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le jus de citron. Saupoudrez de farine et mélangez.
2. Portez le lait et la crème liquide à ébullition dans une casserole. Versez cette préparation sur le mélange aux œufs, en remuant sans arrêt.
3. Versez la crème dans une casserole. Laissez épaissir à feu moyen, jusqu’au premier bouillon, toujours en remuant. Incorporez les zestes. Retirez du feu. Laissez refroidir complètement.

Astuces et conseils pour Crème au citron légère et raffinée

1. Dégustez bien frais.