Voici une version revisitée des beignets aux pommes, légère et rapide à préparer. Contrairement à la friture classique, cette recette utilise très peu de matières grasses et les beignets sont cuits directement à la poêle, pour un dessert ou un goûter sain et gourmand.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 4 pommes, épluchées et coupées en rondelles
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou arachide)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Un peu de beurre ou d’huile, pour la cuisson (très légère quantité)
Préparation :
Étape 1 : Préparer la pâte à beignet
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs et les 2 cuillères à soupe d’huile, puis mélangez.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La consistance doit être légèrement épaisse pour bien enrober les rondelles de pomme.
Étape 2 : Préparer les pommes
- Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Retirez le cœur à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
- Déposez les rondelles dans un plat et saupoudrez-les de sucre vanillé pour les parfumer.
Étape 3 : Cuisson des beignets
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un tout petit peu de beurre ou d’huile, juste assez pour graisser légèrement la surface.
- Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien les enrober.
- Disposez les rondelles enrobées dans la poêle chaude et faites cuire à feu moyen-doux.
Étape 4 : Retourner et terminer la cuisson
- Lorsque les beignets sont dorés d’un côté (environ 2 à 3 minutes), retournez-les délicatement et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortez les beignets et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès de graisse, même s’il est minime.
Étape 5 : Finition et dégustation
- Saupoudrez les beignets de sucre glace pour une touche finale gourmande.
- Servez-les chauds ou tièdes. Ils sont parfaits tels quels, mais vous pouvez également les accompagner de miel, de caramel ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Astuces pour réussir vos beignets légers :
- Maîtrisez la température de cuisson : Faites cuire les beignets à feu moyen pour qu’ils cuisent à cœur sans brûler.
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour un arôme supplémentaire.
- Évitez l’excès de matière grasse : Badigeonnez la poêle avec un pinceau pour éviter d’utiliser trop de beurre ou d’huile.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Légère : Pas de friture profonde, donc moins de gras et plus digeste.
- Rapide et économique : Les ingrédients sont simples, et la préparation ne demande que quelques minutes.
- Délicieusement réconfortant : Le goût authentique des beignets façon grand-mère, mais en version allégée.
Avec cette recette, régalez-vous sans culpabiliser tout en retrouvant le plaisir des saveurs de votre enfance. Ces beignets légers aux pommes feront l’unanimité à table, que ce soit pour un goûter familial ou un dessert improvisé. Bon appétit !
