Biscuits aux pommes sans gluten, délicieux et très faciles à préparer. Parfait pour servir pour le petit déjeuner et les collations et également excellent comme idée cadeau.

Pour préparer les biscuits aux pommes que j’ai utilisé seulement des farines naturelles que vous pouvez remplacer par un mélange pour les desserts.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

1 oeuf
1 jaune
180 g de beurre (très doux)
130 g de cassonade
30 g de farine de maïs (ou de fécule de maïs)
180 g de farine de riz (très fine)
1 cuillère à café de levure chimique pour les gâteaux
2 pommes
goûter le sucre en poudre

Préparation du Biscuits aux pommes sans gluten

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Fouettez le beurre coupé en dés et le sucre avec un fouet.

Une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux, ajoutez l’œuf, un jaune et le zeste de citron râpé. Continuez à mélanger avec les fouets.

Incorporez progressivement les farines et enfin la levure.

Si vous ne parvenez pas à monter avec des fouets, continuez avec une spatule.

Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au mélange.

Mélangez avec la spatule afin de bien les incorporer dans la masse.

Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

À l’aide de deux cuillères, prélevez de petites portions de la taille d’une noix et placez-les espacées l’une de l’autre sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Saupoudrez les biscuits d’une pincée de sucre cristallisé.

Cuire au four préchauffé, et cuire les biscuits à 180 °, ventilés, pendant 15 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Saupoudrer les biscuits moelleux aux pommes de sucre glace.