Merveilleuse Brioche légère au Yaourt vanillée au chocolat, un nuage sans Pétrissage sans Beurre, fond dans la bouche
Ingrédients pour 8 personnes:
700 g de farine
100g de chocolat
1 Sachet de levure chimique
15 g levure boulangère
1 Yaourt vanille
1 Oeuf entier
100 g de sucre
zeste de citron
100 ml d’huile
220 ml de lait tiède
Pincé de sel
Pour la décoration :
1 jaune d’oeuf
1 cc vanille liquide
1cs de lait
Sucre glace
sauce caramel
Préparation: Brioche légère
Brioche légère au Yaourt
Dans un saladier mettre tout les ingrédients sauf la farine et la levure chimique
Mélanger manuellement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène
puis versez la farine et enfin la levure chimique et continuer à mélanger jusqu’a obtention d’une pâte souple et homogène (Vous la trouvez collante ? Trop molle ? C’est normal ! Ne rajoutez surtout pas de farine car c’est ainsi qu’elle doit être)
Laissez lever (Couvrir d’un film alimentaire et un torchon ) à l’abri des courants d’airs pendant 1h30 à 2 heures minimum .
Quand la levée est terminée, rompez la pâte avec le poing pour la dégazer, diviser en 9 pâtons .
Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. .
Déposer les dans le moule en les espaçant.
Mettre à lever pour environ 45 mn jusqu’à ce que la brioche ait doublé de volume voir plus.
Avant d’enfourner au four préchauffé 185°C , badigeonner la brioche d’un mélange de c.a.s de lait , 1 cc vanille et jaune d’oeuf.
Laisser cuire jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Pour lui donner cet aspect bien brillant, badigeonner de nouveau la brioche avec le mélange restant.
Remettre au four pour finir la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer du sucre glace .
