Courgettes frites est un plat d’accompagnement parfait exquis également en apéritif ! Typique de la cuisine italienne . Ce sont des courgettes en julienne tranchées finement , d’abord panées avec de la farine où cette délicieuse pâte est créée autour; enfin frits dans de l’huile chaude, où ils deviennent croustillants et dorés , irrésistiblement savoureux ! mais en même temps légèrement gras et très léger comme ceux des meilleurs restaurants !
Recette de courgettes frites
TEMPS DE PRÉPARATION
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 20 minutes
INGRÉDIENTS
2 grosses courgettes
3-4 cuillères à soupe de farine ’00
huile d’arachide pour la friture
sel
Préparation:
Comment faire des courgettes frites
Tout d’abord, lavez les courgettes, retirez les derniers bords et coupez-les avec une mandoline de 1/2 cm d’épaisseur.
Coupez ensuite chaque tranche en 3 bandes horizontales, coupez enfin en deux et divisez à nouveau chaque allumette, de manière à obtenir de fines lamelles de julienne.
Ajoutez-les enfin dans un bol encore humide de farine, retournez-les avec vos mains, de manière à les casser parfaitement:
Enfin cuire dans une grande casserole avec beaucoup d’huile bouillante. Faites-en tremper une poignée à la fois, afin qu’ils ne soient pas trop encombrés! Cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Procédez de cette façon jusqu’à ce que vous soyez à court de courgettes. Ajoutez enfin du sel et servez chaud!
Vos courgettes frites sont prêtes ! Croustillant et doré!
