La crème frangipane est une crème à base d’amandes qui entre spécialement dans la composition de la galette des Rois et d’autres recettes comme la tarte Bourdaloue aux poires. Elle est très simple et facile à réaliser ! Suivez nous pas à pas et appreniez comment réaliser une telle crème et déguster son goût savoureux.

Ingrédients:

Pour 600 g de crème frangipane:

160 g de poudre d’amande

160g de sucre

160 g de beurre

4 œufs

Préparation: La crème frangipane

Chauffer le poudre d’amande pour quelques minutes (Il ne doit pas être grillé).
Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.
Ajouter le sucre, et mélanger.
Ajouter 3 œufs un à un, puis le poudre d’amande sans cesser de fouetter.
Incorporer la quatrième œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Réserver la crème frangipane au frais jusqu’à utilisation.