Cette recette simple et rapide est idéale pour garnir, recouvrir ou décorer vos gâteaux, bûches ou cupcakes avec un goût délicat de café.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 3/4 tasse (environ 180 ml) d’extrait de café très concentré
Préparation :
- Préparer la base crémeuse :
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse, légère et crémeuse.
- Incorporer les jaunes d’œufs :
- Ajoutez les jaunes d’œufs un par un tout en fouettant, pour obtenir un mélange homogène.
- Ajouter l’extrait de café :
- Versez lentement l’extrait de café concentré, en fouettant constamment, comme si vous montiez une mayonnaise.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème devienne bien lisse et uniforme.
- Vérifier la texture et le goût :
- Ajustez le goût en ajoutant un peu plus d’extrait de café ou de sucre selon vos préférences.
Utilisation :
- Utilisez cette crème moka pour garnir ou décorer des gâteaux d’anniversaire, des bûches de Noël, ou des desserts au café.
- Elle peut également être servie seule dans des verrines avec des biscuits pour un dessert express.
Conseils :
- Si le beurre devient trop mou lors de la préparation, placez la crème quelques minutes au réfrigérateur pour la raffermir avant de l’utiliser.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cacao en poudre ou une cuillère à café de liqueur de café.
Bon appétit et bonne réalisation !
