Avoir un couteau de cuisine qui ne fonctionne pas lorsque nous devons fileter ou préparer un plat peut rendre n’importe quel cuisinier nerveux.

De nombreuses opérations en cuisine demandent une certaine habileté, alors que les couteaux soient bien affûtés est important, et pas seulement pour les chefs étoilés.

Aiguiser les couteaux à la maison

Aiguiser vos propres couteaux à la maison peut sembler une tâche fastidieuse et fatigante, mais cela offre en réalité un certain nombre d’avantages. Tout d’abord, l’affûtage de vos couteaux à domicile vous permet d’ avoir toujours à disposition des lames aiguisées et prêtes à l’emploi , sans avoir à faire appel à des tiers ou à des services d’affûtage externes.

De plus, pouvoir affûter vos couteaux à la maison vous fait gagner du temps et de l’argent à long terme.

Un autre avantage de l’affûtage de vos propres couteaux est que vous pouvez choisir le bon angle et le bon degré d’affûtage en fonction de vos besoins personnels.

Par exemple, si vous êtes un cuisinier passionné, vous préférerez peut-être une mouture plus fine pour des coupes précises et délicates. De plus, l’affûtage élimine les impuretés et les taches de la lame, prolongeant ainsi la durée de vie de votre couteau.

Avant de commencer, cependant, il est important de comprendre qu’il faut de la pratique et de la patience pour obtenir de bons résultats. Il est essentiel de choisir le bon type d’affûteur et l’angle d’affûtage pour le couteau en question.

De plus, des précautions de sécurité doivent être prises, comme porter des gants de protection et éviter d’affûter des couteaux trop abîmés.

Aiguiser un couteau de cuisine

Il n’y a pas de maison qui n’ait pas un de ces “blocs” classiques dans lesquels divers couteaux de cuisine sont insérés, aussi parce que pour chaque aliment que nous avons appris, un couteau de cuisine ou au moins la bonne lame est nécessaire.

Il existe différents types de couteaux pour couper les aliments, chacun ayant une fonction spécifique. Le couteau de chef, par exemple, est le couteau le plus polyvalent et le plus utilisé dans la cuisine, avec une lame large et longue qui vous permet de couper, émincer et émincer.

Ensuite, il existe des couteaux spécialisés pour couper la viande, le fromage, les légumes et les fruits , chacun avec des caractéristiques spécifiques pour une préparation parfaite des plats.

Enfin, les couteaux japonais peuvent nécessiter une technique d’affûtage différente selon leur construction. Des pierres spécialement conçues sont souvent utilisées pour obtenir une lame tranchante sans compromettre sa fragilité.

Dentifrice sur un couteau de cuisine

Mettre du dentifrice sur le couteau de cuisine puis le frotter sur le dos d’une tasse en céramique est une astuce que tout le monde ne connaît pas, mais cela fonctionne parfaitement et au final laisse la lame du couteau parfaitement brillante et tranchante.

Pour cela, étalez une couche de dentifrice sur la lame des deux côtés puis versez du vinaigre et un peu de sel fin sur une assiette ou un bol en céramique.

Procédez ensuite en faisant passer la lame d’un côté à l’autre, mais en la déplaçant toujours dans le même sens. Rincez enfin sous l’eau courante pour enlever le dentifrice.